lebonheurquandmeme

Ayant la chance d'avoir un cerisier, nous avons ramasser celles-çi avant de partir en week end....because les oiseaux n'attendaient que ça pour dévaliser le cerisier....hé hé! c'est qu'il a fallu être vigilant avec ces bestioles!
il y avait environ 2 kg, pas assez pour faire de la confiture et comme je ne peux pas les manger crues dommage j'adore ça; mais bon plutôt les faire cuire sinon c'est les gonflements assurés et mal au ventre!
donc j'ai fais un gâteau au fromage blanc et aux cerises...une merveille! ma recette.  Légère et pas trop sucrée.

300g de cerises
500 g de fromage blanc à 20 %
40 de farine
40 g de sucre en poudre
zeste de citron râpé finement
la moitié d'une c.à café de levure chimique
1 pincée de sel
dans un bol mélanger la farine et la levure
dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre de préférence au batteur électrique
rajouter le zeste d'un citron rebattre
préchauffer le four à 190°
battre les blancs en neige avec la pincée de sel
incorporer le fromage blanc au mélange jaunes d'oeufs et sucre, puis le mélange farine levure. bien mélanger et rajouter les blancs d'oeufs délicatement
verser la pâte dans un moule à manqué revêtu de papier sulfurisé dans lequel vous aurez mis 300 g de cerise dénoyautées.
faire cuire 45 mn. le dessus du gâteau doit être bien brun et laisser bien refroidir avant de se régaler...
bon appêtit!