lebonheurquandmeme

Hier j'ai fais de la confiture de reines claudes que j'ai ramené de la campagne; des vraies cueillies sur l'arbre, des prunes non traitées que du naturel..déjà bien entamée ce matin au petit déjeuner..miam miam ; un vrai délice !

Voici la recette...trés facile.

pour 2 kg de prunes
le jus d'un citron
700 g de sucre roux ( ou blanc ) cristallisé. on peut mettre des deux.
Attention si vos prunes sont trés sucrées comme mes reines claudes c'est suffisant sinon rajouter 50 G par kg de prunes.

lavez et dénoyautez les prunes, les mettre dans un récipient avec le jus de citron et le sucre en alternant les prunes et le sucre
laissez  macérer pendant 6 ou 7 h et ensuite mettre à cuire doucement pendand 2 h ...la confiture est cuite lorsqu'elle se gélifie rapidement ...
mettre en pot dés l'arrêt de la cuisson, fermer et retourner le pot sur le couvercle; laisser refroidir avant de le remettre en place...une nuit ou une journée c'est bien.